Medalii pentru „profesia gustoasă”

La ASEM, pe lângă aulele universitare unde se studiază dreptul şi economia, există şi o sală de restaurant cu bucătărie ultramodernă. În acest local se servesc bucate deosebite, doar că nu pentru oricine. Atât sala de restaurant, cât şi bucătăria sunt loc de studiu al artei culinare, dar şi pentru organizarea concursurilor şi examenelor. La finele săptămânii trecute viitorii bucătari au venit la prima ediţie a concursului naţional culinar de juniori. Majoritatea dintre ei ar vrea să îşi găsească un loc de muncă în Moldova.Parajumpers Kodiak Jackor

Urmărește ZdG în Google News Adaugă ZdG ca sursă preferată

Nina Dobroviceanu, maestru instructor la meseria de bucătar la şcoala profesională din Nisporeni, a venit la concurs împreună cu doi elevi. „I-am încurajat să participe la acest concurs pentru că au şansa să se perfecţioneze, să se inspire de la ceilalţi colegi şi să devină mai creativi, mai ingenioşi”. Lidia Ciobanu, maestru instructor la acelaşi şcoală, ne asigură că profesia de bucătar este la mare căutare în R. Moldova. „Ei se pot angaja oriunde, la orice restaurant, cafenea, şcoală sau grădiniţă”. Nina Dobroviceanu mai spune că încurajează elevii săi să facă studii superioare înainte de a intra în câmpul muncii. „Aceasta este situaţia în R. Moldova, nu contează cât de bun eşti, principalul este să ai diploma de studii superioare ca să te poţi angaja mai uşor şi într-un loc mai prestigios şi bine plătit”.

„Este o meserie uşoară. Apoi, este o profesie hrănitoare şi cu perspective mari”, explica Ecaterina Grecov, de la Şcoala Profesională din Alexăndreni, r. Edineţ, în timp ce desena dungi de ciocolată şi caramelă pe nişte albinuţe improvizate. Maria Griţco spune că vrea cel mai mult să îşi termine studiile şi să înceapă să lucreze, pentru a face ceea ce-i place. „Vreau să fac ceva frumos şi deosebit în arta culinară şi anume aici, în R. Moldova”.

Mihail Gobjila, student şi el, se gândeşte, totuşi, că dacă ar primi o ofertă interesantă de a lucra în afara ţării – ar pleca. „Avem nevoie de bani pentru a trăi şi asta nu ne mai lasă să visăm şi să zicem că vrem să fim patrioţi, atunci când nu avem cu ce trăi”. La concurs au participat mai mulţi studenţi. Emoţiile lor creşteau odată ce se apropia ora 11.30, când urma să înceapă competiţia.

Svetlana Ţurcan, şefa Direcţiei comerţ intern a Ministerului Economiei, la rândul său, zice că asemenea concursuri fac parte din Strategia de dezvoltare a învăţământului vocaţional tehnic din R. Moldova pentru anii 2014-2020. „Cei mai solicitaţi, la acest moment, sunt bucătarii şi cofetarii. De aceea ASEM a deschis un centru de instruire profesională de alimentaţie publică, unde putem găsi o bucătărie modernă, o sală de restaurant improvizată şi un cabinet metodic pentru orele teoretice. La acest concurs, juniorii au avut prilejul de a se manifesta şi de a învăţa ceva nou, pentru că este un eveniment creativ, iar membrii juriului nu doar le jurizează bucatele, dar prin obiecţii şi sugestii îi învaţă ce este bine să facă şi ce nu”, a declarat Svetlana Ţurcan.

Olga Tabunscic, profesoară la Catedra de alimentaţie publică a ASEM, spune că, totuşi, majoritatea acestor tineri ar vrea să muncească în R.Moldova, lansând afaceri “gustoase”. „De obicei, toţi studenţii mei visează să-şi creeze o afacere proprie, nu contează cât de mică, dar a lor, ca să nu depindă de nimeni”.

Odată cu startul concursului, atmosfera se înfierbântă, şi nu doar din cauza emoţiilor, dar şi a aburilor care inundă încăperea. Mirosurile se amestecă, se aud vasele şi cuţitele. Legumele sunt victimele primei probe: „Bucate vegetariene”.

Ana Draguţan, de la Colegiul Naţional de Comerţ, stătea calmă lângă uşa laboratorului, urmărind ce fac colegii ei. „Nu am emoţii. M-am înscris la a treia probă, unde trebuie să preparăm peşte”. Ea ne povesteşte că nu e pentru prima oară la un asemenea concurs, a primit medalii şi diplome şi chiar oferte de colaborare cu Rusia, dar nu a mers nicăieri deoarece nu avea bani suficienţi pentru deplasare. „Înainte, toate concursurile se desfăşurau în cantine, iar acum, avem un laborator performant, unde sper să reuşim să facem mult mai multe lucruri interesante. Am venit după aur la concurs şi sper să-l iau. Medaliile sunt foarte importante, poate nu acum, dar atunci când îmi voi căuta de lucru şi voi cere un salariu mai mare”, explică tânăra.
Parajumpers Jacka

Maxim Bargan, în timp ce se ocupă de nişte pere glazurate, povesteşte despre modul în care a ales această profesie. „Iniţial, doream să devin designer, dar mama a râs de mine şi m-a întrebat dacă nu vreau să-mi pun creierul în mişcare şi să mă gândesc la viitorul meu. Ea mi-a spus să merg acolo unde este mereu bine şi cald şi unde găsesc mereu ceva de mâncare. Şi aşa am început să învăţ de bucătar la colegiu”.

Panayiotis Hadjisymeou, şeful Departamentului Turism şi Artă Culinară de la Kescollege, Nicosia, Cipru, consideră că participanţii la concurs ar putea să devină nişte bucătari buni. „Oricine poate să devină ceea ce doreşte. Doar că persoana trebuie să muncească mult şi să aibă ambiţie. Nu putem să ne mulţumim cu lucrurile făcute doar de dragul de a fi făcute, trebuie să încercăm să ne depăşim limitele şi să ne surprindem chiar pe noi înşine. Este nevoie de încredere şi implicare”, explică Panayiotis, delegat în calitate de preşedinte al juriului.

„Atunci când avem posibilitatea, încercăm să le oferim locuri de muncă. Trebuie să ne străduim să-i încurajăm pe tineri să fie buni nu pentru a pleca în alte ţări, ci într-atât de buni încât să poată să rămână aici şi să fie cu adevărat apreciaţi şi bine plătiţi”, spune Galina Palitu, membră a juriului.

Elena Popa tocmai a identificat modul în care îşi va putea aplica aptitudinile acasă, deoarece vrea să rămână în R. Moldova. „Vreau să fac şi studii de jurnalist, ca să am propria emisiune de artă culinară, aici, în R.Moldova, unde există multe şanse de a deveni un om de succes”, a spus Elena, în timp ce îşi aranja farfuria, desenând cu picături de sos.

Prima ediţie a concursului naţional culinar de juniori a fost organizată la 24 mai de către Ministerul Economiei în parteneriat cu Ministerul Educaţiei şi Asociaţia Culinarilor Catering. La concurs s-au înscris peste 60 de elevi de la 10 şcoli profesionale şi superioare de profil, Însă mai bine de zece elevi nu au reuşit să ajungă la concurs din motive de sănătate sau transport. La final, cei mai buni dintre ei au primit diplome, cupe şi medalii.Canada Goose Jacka

Tatiana Beghiu