ANSP: одном из заведений Флорешт отравились 36 человек, в том числе 8 детей. У 6 человек обнаружили сальмонеллу

Национальное агентство по общественному здоровью (ANSP) сообщило, что 36 человек, в том числе 8 детей, отравились после посещения частного мероприятия, организованного в одном из заведений города Флорешты. В результате лабораторных исследований у 6 человек были обнаружены бактерии сальмонеллы, остальные образцы находятся в процессе исследования.

По данным агентства, из числа обратившихся за медицинской помощью 12 человек госпитализированы в районную больницу Флорешт, клиническую больницу Бельц и клиническую больницу инфекционных заболеваний имени Томы Чорбэ, а некоторые получают медицинскую помощь на дому под наблюдением семейного врача.

Рекомендации ANSP

В целях предотвращения острых диарейных заболеваний и пищевых отравлений во время общественных или частных мероприятий ANSP разработало ряд рекомендаций:

• обеспечение полной гигиенической инфраструктуры: запрещается проводить торжества в местах, где отсутствуют основные и обязательные гигиенические и санитарные условия, такие как надлежащие средства для мытья рук, туалеты, оборудованные мылом, дезинфицирующими растворами, достаточное количество кухонной утвари и оптимальное холодильное оборудование для безопасного хранения пищевых продуктов;
• соблюдение сроков приготовления: запрещается готовить блюда за 2-3 дня до мероприятия, а также обязательно соблюдение холодовой цепи и установленного законом времени приготовления и подачи блюд для предотвращения размножения бактерий;
• квалификация и контроль персонала: процесс приготовления и обработки пищевых продуктов должен осуществляться исключительно персоналом, прошедшим периодическое обучение по гигиене и имеющим медицинские справки, предусмотренные законом. Доступ к работе строго запрещен для сотрудников, проявляющих клинические признаки острых диарейных заболеваний, вирусных или других инфекционных заболеваний;
• предотвращение перекрестного загрязнения: строгое разделение технологических потоков на кухнях имеет важное значение, избегая контакта между сырыми продуктами (мясом, яйцами, рыбой) и продуктами, которые уже прошли термическую обработку или предназначены для употребления в таком виде.

Фото иллюстративное: Getty Images